Consumir menos sal
Consumir menos sal no sólo significa echar menos sal a la comida.
La mayor cantidad de sal (75%) que consumimos diariamente no es la que echamos
nosotros a la comida. Ni tampoco son únicamente los productos alimenticios
que saben a sal los que contienen sal. Hay otros alimentos que no saben salados
y sin embargo contiene mucha sal, como los cereales para el desayuno.
Tabla: contenido de sal en alimentos
| Producto alimenticio | Gramos de sal por 100 gramos |
| Cereales de desayuno | 1,85 g/100 g |
| Galletas | 1,0 g/100 g |
| Salmón ahumado | 2,0 g/100 g |
| Bacón salado | 3,6 g/100 g |
| Conservas de verduras en vinagre | 3,1 g/100 g |
| Patatas fritas saladas | 1,3 g/100 g |
| Cacahuetes tostados y salados | 2,1 g/100 g |
(United States Department of Agriculture, Food and Nutrition Information Center)
A veces se puede encontrar información sobre el contenido de sal en la etiqueta del producto. En caso de que no aparezca, fíjese en el contenido de sodio: para saber la cantidad de sal que corresponde al contenido de sodio, hay que multiplicar este último por 2,54.
Los especialistas recomiendan menos de 6 gramos de sal al día a las personas con una presión arterial normal. Para aquellas con hipertensión se recomienda un máximo de 4 gramos al día.
Consumir menos sal también forma parte de la dieta DASH (dietary approach to stop hypertension) y de la dieta DASH-sodium. La dieta DASH se basa únicamente en productos alimenticios de fácil adquisición. La dieta DASH es rica en verduras, frutas y fibra, y evita las grasas saturadas y los productos con un alto nivel de colesterol. La dieta DASH-sodium limita aún más el consumo de sal que la dieta DASH. Diversos estudios clínicos han demostrado que estas dietas reducen notablemente la presión sanguínea en las personas hipertensas.
Conviene saber que la dieta DASH y la dieta DASH-sodium también son adecuadas para controlar el nivel de colesterol.
