Minder zout
Minder zout eten betekent niet alleen minder zout gebruiken in de keuken en
aan tafel.
De grootste hoeveelheid zout (75%) die we dagelijks consumeren, voegen we niet
zelf toe aan onze voeding. Er zijn niet alleen de voedingsproducten die zout
smaken en aanzienlijke hoeveelheden zout bevatten. Er zijn ook voedingsproducten
die niet zout smaken maar toch veel zout bevatten, zoals bijvoorbeeld ontbijtgranen.
Klik hier voor meer info over het zoutgehalte in voedingswaren.
Tabel: gehalte aan zout in voedingswaren
| Voedingsproduct | Gram zout per 100 gram |
| Ontbijtgranen | 1,85 g/100 g |
| Koekjes | 1,0 g/100 g |
| Gerookte zalm | 2,0 g/100 g |
| Gezouten spek | 3,6 g/100 g |
| Zure pickles | 3,1 g/100 g |
| Zoute chips | 1,3 g/100 g |
| Droog geroosterde gezouten pindanoten | 2,1 g/100 g |
(United States Department of Agriculture, Food and Nutrition Information Center)
Soms vindt u de informatie van het zoutgehalte op het etiket van het voedingsproduct. Indien het zoutgehalte niet vermeld wordt, let dan op de vermelding van het natriumgehalte: om te weten met hoeveel zout het aangeduide natriumgehalte overeenstemt, vermenigvuldigt u het natriumgehalte met 2,54.
Aan personen met een normale bloeddruk raden specialisten aan om minder dan 6 g zout per dag te verbruiken. Personen met een hoge bloeddruk krijgen de raad om maximum 4 g zout per dag te verbruiken.
Minder zout eten maakt ook deel uit van het DASH dieet (dietary approach to stop hypertension) en van het DASH–sodium dieet. Het DASH dieet maakt enkel gebruik van gemakkelijk verkrijgbare voedingsproducten. Het DASH dieet is rijk aan groenten, fruit en dieetvezel, en vermijdt verzadigd vet en cholesterolrijke voedingsproducten. Het DASH-sodium dieet beperkt nog meer het zoutverbruik dan het DASH dieet. Verschillende klinische studies hebben aangetoond dat deze diëten de bloeddruk aanzienlijk verminderen bij personen met een hoge bloeddruk.
Nuttig om weten is dat het DASH-dieet en het DASH-sodium dieet ook gunstig zijn voor de cholesterol.
