Qué efecto tienen los esteroles vegetales
El ciclo del colesterol es complicado en el cuerpo humano.
Por una parte, se absorbe el colesterol de los alimentos que consumimos por las paredes del intestino. Por otra parte, el colesterol también es descompuesto en nuestro cuerpo y transportado al intestino. Además de esto, también se absorbe el colesterol de los alimentos que consumimos en el intestino.
Los esteroles vegetales tienen una estructura química similar al colesterol. En el intestino delgado los esteroles vegetales con colesterol (de la alimentación o del ciclo de colesterol) compiten para ser absorbidos en el cuerpo humano. Ni el colesterol ni los esteroles vegetales serán absorbidos en la sangre por la presencia de esteroles vegetales. Esto asegura que haya una reducción del colesterol malo (colesterol LDL).
En resumidas cuentas, los esteroles vegetales se encargan de que los niveles de colesterol LDL y de colesterol total sean disminuidos. El nivel de colesterol HDL (el “colesterol bueno”) no cambia.
