Moins de sel
Manger moins de sel ne signifie pas seulement manger moins de sel à table
ou en utiliser moins en cuisinant.
La plus grande quantité de sel (75%) que nous consommons chaque jour n'est
pas celle que nous ajoutons à notre nourriture. Il n'y a pas seulement
les produits alimentaires qui goûtent le sel et qui contiennent d'importantes
quantités de sel. Il y a aussi les produits alimentaires qui ne goûtent
pas le sel mais qui en contiennent beaucoup comme les céréales.
Vous trouvez parfois des informations sur la teneur en sel de l'aliment sur l'étiquette. Si la teneur en sel n'est pas indiquée, référez-vous à la mention de la teneur en sodium: pour savoir à combien de sel correspond la teneur en sodium indiquée, multipliez la teneur en sodium par 2,54.
Les spécialistes conseillent aux personnes ayant une tension normale de consommer moins de 6 g de sel par jour. Il est conseillé aux personnes ayant une tension élevée de consommer un maximum de 4 g de sel par jour.
Manger moins de sel fait aussi partie du régime DASH (‘dietary approach to stop hypertension’) et du régime DASH-sodium. Le régime DASH n'utilise que des aliments faciles à trouver. Le régime DASH est riche en légumes, fruits et fibres et évite les produits alimentaires riches en cholestérol et riches en graisses saturées. Le régime DASH-sodium limite encore plus la consommation de sel que le régime DASH. Différentes études cliniques ont démontré que ces régimes diminuent fortement la tension artérielle des personnes souffrant d'une tension élevée.
Il est intéressant de savoir que les régimes DASH et DASH-sodium sont également favorables au cholestérol.
